Шоколадный торт с мятно-сливочным кремом

Ингредиенты:

Корж:

• Яйца (комнатной температуры) – 6 шт.(разделить на белки и желтки)
• Черный шоколад – 120 г
• Сахар – 1/4 стакана (50 г) + 2 ст.л (25 г)

Крем:

• Сливки 35-38% – 400 мл 
• Сахарная пудра – 3 ст.л. 
• Мята – 3-5 веточек (только листья, 8 г 
• Мятный шоколад – 100 г 
• Желатин листовой – 5 шт. (12 г) 
• Для украшения: 
• Шоколадная стружка 
• Листики мяты 

Размер формы 28*28*8 см. 

Приготовление: 

Для коржей:

1. Разделить яйца на белки и желтки. 
2. Желтки взбить с 1/4 стакана сахара в течении 5 минут до светлой, пышной массы 
3. Шоколад растопить на водяной бане, или в микроволновке (режим разморозка) 
4. Взбить миксером(на средней скорости) остывший шоколад и желтки 
5. Белки взбить до пены и постепенно добавить 2 ст.л сахара, взбивать до блестящей,гладкой массы 
6. Добавить в желтково-шоколадную массу взбитые белки, и аккуратно перемешать лопаточкой
7. Противень сбрызнуть растительным маслом и застелить бумагой для выпечки. Вылить массу и разровнять. Выпекать в течении 15-18 минут, при 180 гр.
8. Достаём из духовки переворачиваем на бумагу для выпечки, аккуратно (пока корж горячий) снимаем бумагу на которой выпекался корж и даём полностью остыть
9. Разрезаем остывший корж так, как Вам будет удобно, на две равные части, или по размеру разъёмной формы, где будете собирать торт. Я разделила на три одинаковые части.
10. Коржи убираем на пол-часа в холодильник (я убрала на ночь)

Займёмся кремом:

1. Листья мяты положить в блендер и измельчить. 
2. К листьям мяты добавить 100 мл. сливок, взбить. 
3. Сливки с мятой процедить через сито, чтобы убрать ненужную нам зелень 
4. 100 гр. мятного шоколада растопить на водяной бане, или в микроволновке, режим «разморозка»
5. Оставшиеся 300 мл.сливок взбить с 3 ст.л. сахарной пудрой. 
6. Мятные сливки смешать с остышим мятным шоколадом. 
7. Листовой желатин замочить в холодной воде, минут на 5.
8. Вынуть размякший желатин из холодной воды, и распустить его в 5 ст.л. тёплой воды. Остудить. И аккуратно влить в мятные сливки, размешать.
9. Мятные сливки с желатином аккуратно влить во взбитые сливки с сахарной пудрой и осторожно размешать лопаткой. Крем разделить на 2 одинаковые части.
10. В квадратную форму выложить первый слой коржей. Залить одной частью крема.
11. Поверх крема выложить вторую часть коржей и опять залить оставшимся кремом. Форму убираем в холодильник на ночь. 
12. Готовый торт нарезаем квадратиками, украшаем шоколадной стружкой, листиками мяты и подаём.

Тепла и уюта вашему дому!

Приятного аппетита!

Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт(ы), жмите “Нравится!”(“Не нравиться!”), а потом “поделиться”. Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того – его смогут увидеть ваши друзья и другие участники страницы! И не забывайте комментировать!