Тирамису

Популярный итальянский десерт. Нежный, воздушный, как облако! В классическом рецепте «Тирамису» используются куриные яйца. Если Вы боитесь использовать сырые яйца, можно заменить их перепелиными (они не подвержены сальмонеллезу).
Из указанного количества ингредиентов получается 6–9 порций.

Ингредиенты:

• 4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
• 100 г сахара
• 500 г маскарпоне
• 250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
• 350 мл кофе (растворимого или сваренного)
• порошок какао
• 2–3 ст.л. вина «Марсала» (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка — по желанию

Приготовление:

• Шаг 1 Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.
• Шаг 2 Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
• Шаг 3 Белки взбить в крепкую пену.
• Шаг 4 Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
• Шаг 5 Палочки окунуть в холодный кофе. Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли. Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе). По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
• Шаг 6 В форму (я использовала форму размером 17×25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
• Шаг 7 На палочки выложить половину крема, разровнять.
• Шаг 8 На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
• Шаг 9 На палочки выложить оставшийся крем, разровнять. Поставить в холодильник на 5–6 часов.
• Шаг 10 Затем посыпать через сито какао.
• Шаг 11 Разрезать на порции. Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Тепла и уюта вашему дому!

Приятного аппетита!

Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт(ы), жмите “Нравится!”(“Не нравиться!”), а потом “поделиться”. Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того – его смогут увидеть ваши друзья и другие участники страницы! И не забывайте комментировать!