Трюфели домашние

Для трюфелей нам нужно:

• воды кипяченой 150 мл,
• пачка сливочного масла (200-граммовая),
• 200 грамм сухого молока (смеси),
• 100 грамм какао
• стакан (250 г) сахара

Для разнообразия можно брать орехи (для начинки), а можно молотые вафли для обсыпки, но я бы рекомендовала первый раз сделать классические трюфели без добавок – прочувствуйте этот вкус.

Приготовление:

1. Первым делом мы топим на медленном огне масло в воде и добавляем туда сахар. Варим всю эту смесь до полного (!) растворения сахарного песка.
2. В отдельной миске смешиваем какао и молоко. Тщательно их перемешайте, чтобы не осталось комочков ни из какао, ни из молока – в противном случае они будут менять вкус конфет.
3. В сухую смесь вливаем наше горячее месиво и еще раз тщательно вымешиваем до получения красивой текучей массы.
4. Даем ей остыть, а затем прячем на несколько часов (до хорошего загустения) в морозилку. После массу достаем, лепим из нее шарики-конфетки и обваливаем их в какао.
5. Бывают случаи, когда трюфели в холодильнике слишком подтаивают и превращаются в лепешки. В идеальном варианте этого быть не должно. Думаю, все дело в количестве масла – с им нужно экспериментировать тогда. Но у меня все нормально получилось.

Приятного чаепития!