Салат с сельдью, яблоком и овощами

Кисло-сладкое яблоко придает салату интересный пикантный вкус, усиливая ароматный вкус сельди, а добавление моркови, яиц и картофеля делает его ещё и очень сытным. Этот необычный, но очень вкусный, салат можно подать к ужину, а можно и на праздничный стол.

Ингредиенты на 2 порции:

филе сельди слабосоленой 200 грамм;
картофель 2 шт.;
морковь 0,5-1 шт.;
лук 1 шт.;
яблоко зеленое крупное 1 шт.;
майонез или натуральный йогурт 2 ст.ложки;
соль по вкусу;
зелень несколько веточек.

Приготовление:

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде, остудить, очистить и нарезать кубиками.
Филе сельди нарезать кубиками.
Лук мелко нарезать, залить кипятком и оставить на 3-5 минут, затем откинуть лук на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Яблоки очистить от сердцевины и семян и нарезать кубиками.
Соединить в салатнице картофель, морковь, сельдь, яблоки и лук, по желанию, посолить и заправить майонезом (либо натуральным йогуртом).
Подавать салат, украсив свежей зеленью.