Очень вкусный, мега – шоколадный 🍫 торт с ганашем 🎂

Ингредиенты:

Для шоколадных бисквитов (все продукты комнатной t!):

  • Мука – 250 – 300 г.
  • Сода – 1,5 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Какао – 55 г.
  • Сахар – 300 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 60 г.
  • Растительное масло – 60 г.
  • Ванильный экстракт – 2 ч.л.
  • Молоко – 250 мл.
  • Винный уксус – 1 ст.л. (можно взять любой 6% уксус)

Для ганаша:

  • 300 мл. сливок 33-35%
  • 300 г. темного шоколада
  • 50 г. сливочного масла

Для глазури:

  • 40 г хорошего, качественного, темного шоколада
  • 20 мл сливок 33%

Приготовление:

Бисквиты

Подготавливаем формы для выпечки.
Включаем духовку разогреваться до 160 градусов.
В чашу кухонного комбайна помещаем все сухие продукты (муку, соду, соль, какао, сахар) – перемешиваем 30 секунд.
** При измерении соды и соли пользуемся МЕРНЫМИ ложками!
Добавляем все “мокрые” ингредиенты (яйца, слив. масло, раст масло, ванильный экстракт, молоко, уксус) и перемешиваем 1 – 2 минуты на максимальной скорости, до полного растворения сахара.
** Должно получится тесто консистенции жидкой сметаны.
Разливаем тесто по формам поровну (я – с помощью весов).
*** Я взяла 3 формы диаметром 16 см каждая.
Ставим формы в разогретую духовку и выпекаем до готовности 30 – 40 минут (ориентируйтесь по своей духовке) до пробы на сухую палочку.
Даем бисквитам полностью остыть.
Заворачиваем каждый бисквит в пищевую пленку и убираем в холодильник на 2 – 72 часа.

Ганаш (крем)

Сливки выливаем в кастрюльку и доводим до кипения.
Снимаем кастрюльку с плиты, даем сливкам остыть 5 минут.
Всыпаем шоколад (у меня в каплях, но можно взять обычный и порубить на мелкие кусочки).
Даем сливкам с шоколадом постоять пару минут, добавляем сливочное масло и перемешиваем все до однородной массы.
Накрываем ганаш пленкой “в контакт”, остужаем до комнатной t и убираем в холодильник на 3 – 8 часов.
Охлажденный ганаш хорошо перемешиваем (я – миксером).

Сборка торта

Бисквиты прослаиваем ганашем.
Выравниваем ганашем бока и верх торта.
Убираем торт в холодильник минимум на 2 часа.

Готовим глазурь

Шоколад помещаем на водяную баню, заливаем горячими сливками, перемешиваем смесь до однородной массы.
Даем глазури остыть (периодически помешивая) до нужной консистенции.
Заливаем охлажденный торт глазурью и украшаем по своему вкусу.

Очень вкусный, мега – шоколадный, влажный и нежный торт готов!

Тепла и уюта вашему дому!
Приятного аппетита!
Закладка Постоянная ссылка.

Обсуждение закрыто.